一、宮保雞丁的宮保指什麼

宮保雞丁中的宮保其實指的就是丁寶老人楨這個人。因為在清朝時期，丁寶珍曾就職於山東省。由於是這道菜的發明人，並且味道鮮美，備受稱贊，當即就獲得瞭榮譽，官銜的名稱就是宮保，其實在菜肴裡面，宮保大多數指的就是花生米的意思。

二、宮保是指人還是官名

宮保是指官名,是太子太保、少保的通稱。明代習慣上尊稱太子太保為宮保,清代則用以稱太子少保。
宮保是明、清各級官員的虛銜,最高級榮譽官銜為太師、少師,太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅,太子太保、太子少保,緣大臣加銜或死後贈官,通稱宮銜;咸豐後不再用“師”而多用“保”。